管理栄養士:登 若菜

胃を切除された方の退院後の食事Q&A

入院中に栄養指導を受けたけど、実際家に帰ったらどうしたらいいかわからない。ということを聞くことがあります。退院後によくある質問についてお答えしていきます。
栄養指導時にお渡しした、パンフレットとともに見ていただくと幸いです。

Q&A項目

Q1.間食はどういったものを食べればいいですか?

一度に食べられる量が減っているので、おやつ感覚というよりも、食事の一環と考えて食べていきましょう。

おすすめのおやつ

• 牛乳、ヨーグルト、チーズなどの乳製品
• プリン、ゼリー、卵豆腐
• 豆乳飲料や野菜ジュース
• カステラやホットケーキ
• パンやサンドイッチ(揚げてあるもの、デニッシュ、クロワッサンなどは油が多いので避ける)
• 小さいおにぎりやせんべい(揚げてないもの)
• ビスケットやクッキー
• カロリー○○○のような栄養補助食品

間食のポイント

• 時間を決めて、次の食事に影響しない程度に食べる。(だらだら食いは体に負担がかかります)
• 夕食後は食べない
• カロリーでいうと100～200kcalを目安にする。

Q2.体重が減ったままで増えていかない・・・どうすればいいですか?

食事の量より質を考え、少量で栄養価の高いものを選択して食べましょう。

• 卵料理、シチューなど
• 丼物・麺などは、御飯、麺の量を少なくして、肉・卵・魚などの具を多くとりましょう。
• おかずを先に、汁物は後に食べましょう。
• (汁物などの液体はそれだけでおなかいっぱいになってしまい。十分栄養がとれません。)
• 栄養補助食品を間食にしてみる。(少量で栄養価の高いもの)

Q3.手術する前は、ブラックコーヒーをお茶代わりに飲んでいたけど、コーヒーは飲んでもいいですか?

カフェオレタイプのものを1日2杯程度に留めましょう。
ブラックコーヒーは刺激が強すぎます

Q4.貧血になりやすいと聞きました。鉄の多いレバーのほかにとったほうがよいものありますか?

血を造るためには、たんぱく質(肉・魚・卵・大豆製品などのおかず)、鉄、ビタミンB12、葉酸、銅などと鉄の吸収をよくするビタミンCも必要です。
これらの食品を、組み合わせながら積極的に食べましょう。

おすすめする食品

Q5.だいぶ食べられるようになってきました。外食もしてみたいけど、どんなものを食べたらいいですか?

消化のよい料理を中心に栄養のバランスのとれたものを選びましょう。

• 煮魚、焼き魚、湯豆腐、卵料理、鶏肉料理など
• 鍋料理は、自分で具のやわらかさなどを調節できるのでお勧めです
• 比較的バランスのとれた定食(御飯、おかず、汁物)メニューを選びましょう
• (うどん+ミニ丼などは定食ではありません)
• 外食は、御飯が多いので、自分に合った量を注文時に伝えましょう。
• 油を多く使用した料理(揚げ物、中華料理)は控えましょう。
• ゆっくり時間をかけてよくかんで食べることが基本です。
• 食べることがストレスにならないように、楽しく食べましょう。

食事に関してのご質問を受け付けています。

食事に関しての不安・疑問などありましたらいつでも3階患者食堂に来てください。
また、元気なお顔も見たいので、気軽に遊びに来てくださいね。